饮料是中国餐饮酒店消费中的刚需品，也是发展热点和新增长点。餐桌饮料行业不断的发展和成熟，健康型、功能型饮料比重不断上升，饮料品种和销量均呈快速增长的趋势。同时随着消费者追求健康、天然的意识不断提高，餐桌饮品消费行业进入体验经济时代，产品升级与服务承载驱动产业附加值迁移。
“桌食于乐”和“桌乐于食”成为饮食消费主流方式。而饮品更容易被赋予“乐”之属性，包装饮品显然满足不了餐桌需求，更多新颖口味、复合功能的酒店现榨饮料产品的推出正成为当前重要趋势。
当前自制冷饮品行业痛点
餐饮特别是中餐、特色时餐、火锅行业等现榨冷饮一直是刚需。据了解，目前绝大部分餐饮现榨冷饮原料无外乎三种：一种是浓缩果汁；一种是生鲜水果；一种是冷冻果肉。
先说浓缩果汁：优点是价格便宜，操作简单，只需冲调即可出品。缺点首先是常温存储的浓缩果汁一般都添加各种添加剂，来保持性状稳定。冲调后口感欠佳，添加剂味道比较明显，卖点缺失，客户体验不好，不上档次。
再说生鲜水果：味道新鲜，口感好，这些优点是显而易见的。同时缺点也很明显，一是商家需高频次、小批量采购，采购成本相对较高；二是生鲜水果不易储存，损耗较高；三是水果因为产地不同、品种不同，口味会有差别，门店很难标准化；四是需要削皮、切块等粗加工，占用时间，操作繁琐，出品时间较长；五是水果有时令性，每个季节都需要根据时令水果调整菜单或酒水单。
最后说冷冻果肉。优点是口感纯正，存货量充足；缺点也非常多，一是运输储存不便，需要全程冷链运输，成本高；二是门店需要单独冷冻储藏，避免与其它冻品窜味，占用冷柜空间，使用起来不便；三是需要确认供应商及产品是否由正规的速冻厂家出品，因为果肉如果非速冻而是粗加工后直接存放冷库缓冻，在配送途中或门店解冻过程中，则很有可能会存在微生物超标或大量细菌繁殖等存在安全隐患，轻则造成饮用者腹泻，重则引发肠胃炎或其它疾病。很多地方主管部门已经明令禁止使用冷冻果肉榨汁，所以餐饮商家要慎用。
行业痛点就是市场机遇
金棒棒食品企业成立于2006年，主要致力于发展以水果型甜玉米系列产品和养生型现榨饮品料理包系列产品为主的绿色健康产业。是一家集产品研发，源头基地生产，工厂深加工，出口内销一体化的全产业链型企业。公司的产品主要出口日本、东南亚、中东、俄罗斯、欧洲等国家和地区。同时对国内大型的餐饮连锁企业，知名的大公司以及快速成长型的餐饮中小企业进行供货和战略合作。后疫情时代金棒棒再一次成功转型和升级，“合暴榨”品牌现榨饮品料理包系列应用而生。
“合暴榨”系列产品充分发挥了多年积累技术优势，通过创新技术工艺，运用日本瞬时穿透灭菌技术，并采用日本进口高阻隔保鲜膜真空封存，全程不添加任何添加剂，既保留了果肉果汁的新鲜口感，又保留了果肉果汁的营养。常温保存可达12个月，配备标准糖包，操作方便，只需经过1分钟高速榨汁或简单搅拌即可出品，原汁原味，营养丰富。
开启工厂直营终端模式
金棒棒企业志在为全国大小餐饮供应物美价廉、质量可靠的现榨饮品料理包，就必须做到终端直供，避免过多的中间环节。2021年伊始“合暴榨”品牌现榨饮品料理包系列产品在保质保时保量的前提下，尽量压缩各项成本，不设中间环节，价格一降到底，客户无论大小一视同仁，不限采购量并快递发货。
“江苏忆庄园”是一家中餐为主的餐饮企业，为了迎合消费者需求公司决定将传统的包装饮品更换成现榨饮料。餐桌饮食质量提升了，但很多问题也随着接踵而来。比如：现榨原料通常由当地配送商或经销商处采购，粉沫状原料、干炒货原料、冻干原料、低温烘焙干原料、还有水煮真空包（未带配料包）等，众多大大小小的品牌，鱼龙混杂，产品良莠不齐，品类高度重叠品质无差异、添加剂的大量使用、流通环节繁锁经销商供价高还要求最低起订量（配送量）。现榨过程中由于干货较硬对榨汁机的损伤程度较大，制作出的饮品又上火，又分层或沉淀、口感不稳定等各种问题层出不穷。尤其是制作夏季冷饮，多数是向当地经销商采购冷冻的果肉或果桨或者使用浓缩果汁，但起订量要求、配送过程微生物超标风险，储存的不方便（当心与其它货品窜味）以及某些产品添加剂的高含量等等存在一系列问题，另外大多数产品来自贴牌商或不正规的小厂家，遇到消费者投诉又无法追溯！
因此“忆庄园”一直希望能找到一个正规的大厂家并能够解决他的痛点。自在网上搜索到“合暴榨”后立即购买样品，尝试后便欣然下单并希望建立长期合作关系。自此，忆庄园冷热饮系列产品线更丰富，产品质量更稳定，无进货量要求采购也更灵活。
在市场风云变幻的当下，金棒棒果断下决心抛弃旧模式，拥抱新变化，不惜自我革命，砍掉一切可以砍掉的环节，降低一切可以降低的成本，让利于用户。同时，金棒棒通过直接服务用户，搜集用户反馈，不断优化升级产品，满足用户需求和期望。“合暴榨”以其卓越的品质和独特的魅力，必将在中国餐饮行业绽放出异彩绚丽的光芒。